Meny

SNACKS/BARMENY

Ostron naturell 55kr

Löjroms Tartlette 65kr
Krispig tartlette med creme fraiche, rödlök, gräslök & löjrom

Stekt Foccacia 55kr
med citron, rosmarin & olivolja

Noccelara oliver 60g 100kr

Mangalica Crudo 50g 125kr

Valencia mandlar 80g 75kr

FÖRRÄTT

Buratta 225kr
Endive, chili vinägrett, hasselnötscrunch, pesto & tomatsalsa

Vitello Tonnato 245kr
Kallskuret kalvkött, tonfisksås, kapris, pepparrotsskum, gräslöksemulsion & inlagda sommargrönsaker

Tonfisk Ceviche 255kr
Marinerad tonfisk med sushiris, ponzu dressing, picklad ingefära & yusu

Lätt gravad röding 235kr
Lätt gravad röding med gurktartar, pepparrot, persiljaolja & rökt filmjölk

VARMRÄTT

Grillad flankstek 435kr
med rotsellerikräm, löksky, jordärtskockskrisp & vårlök

Bakad torsk 465kr
med dillpotatis, primörer, fänkålcrudité, gräslök & beurre blanc

Stekt lax från Bömlo 375kr
Lax i krispigt tramezzinobröd med persiljeskum, picklad gurka, pak choi & grillad citron

ATT DELA PÅ 2

Smörstekt piggvar med ben 465kr
Serveras med brynt smör, panzanella på solmogna tomater och surdegsbröd, primörfärskpotatis, syrlig beurre blanc samt färsk basilika

Grillad flankstek av spannmålsuppfödd nöt – 400g 375 kr per person
Serveras med panzanella på säsongens grönsaker, varsamt rostade färskpotatisar, rödvinsreduktion samt karamelliserad vårlök.